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背景描述：

每年7月至10月是臺灣的颱風季。但2020年的颱風季，不僅颱風生成總數較往年來得少，甚至整個7月都沒有形成颱風。一路持續至9月、10月，今年的颱風皆未登陸臺灣。[1]

對此，新興科技媒體中心將颱風不來對於臺灣的影響聚焦在「缺水」議題上，進一步邀請專家說明缺水對於乳牛之影響。

2020年11月24日
臺灣大學動物科學技術學系特聘教授 陳明汝

氣候變遷例如乾旱缺水，對酪農業有顯著影響。

首先乾旱會造成動物和其他農場用水不足、水費上升，並影響乳牛的飲水量。乳牛對水的攝取量一般是基本飲水加上其乾物質[2] 採食量的4倍。

泌乳牛基本飲水為40公升，當一頭泌乳牛每日產乳量達到20公斤時，則需要喝70公升的水；若高產乳牛每日產乳量為36公斤時，就需將近100公升的水。此外，乳牛每天至少要能飲水4次，因此缺水除了影響乳產量外，飲水不足也會威脅動物的健康及福祉。

其次，乾旱缺水也會影響牧草及穀物（玉米、黃豆）生長，降低單位面積種植飼料的產量，造成飼料價格提高，進而影響飼料的供應量和成本。在缺糧、缺水及成本大幅提高的情況下，一旦乳牛營養攝取不佳，會顯著影響鮮乳品質及乳牛健康。因此考量動物福祉、農民生計、員工就業及牧場未來，酪農往往需要做出減少乳牛數量（當肉牛販賣）或減少員工數等艱難決定。

氣候變遷是當今最重要的議題之一，未來面對充滿挑戰的氣候條件，鼓勵酪農提前計劃並採取行動，除了增加水源及儲備糧食外，目前也有整合天氣、水資源及乳牛價格等資訊的系列工具、資訊和支援，以幫助酪農在這些困難時期做出正確的農場決策。

註釋：

[1] 資料來源：聯合報《颱風生成大遲到一遇到台灣就轉彎》。

[2] 所謂乾物質係指飼料經加熱，去除水分、充分乾燥後剩餘的物質，更多飼料的成分以及相關定義，請參考《飼料營養雜誌》〈配製飼料及飼養管理中一些名詞之定義及其應用〉。又不同生長階段的乳牛，所需的營養物質量不同，根據《中國畜牧雜誌》〈高產乳牛的飼養管理及生長激素的應用〉的資料顯示，要使乳牛達到並維持理想體重，應分階段飼餵。舉例來說，12~24週齡的乳牛應分三個階段飼養：12~16週、16~20週、20~24週，相應的乾物質採食量分別為3.5~4公斤、4.5~5.5公斤、5.5~6公斤。