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美國9個州爆發乳牛禽流感疫情，目前發現1名農場工人感染H5N1病毒後出現結膜炎。隨後美國FDA 調查了美國38個州的297種商業乳製品，目前沒有檢測到任何活的、有感染性的禽流感病毒。美國FDA表示一般有經過殺菌的牛奶是安全的，並且建議不要飲用未經殺菌的生乳。究竟乳牛爆發禽流感疫情的原因為何？我們需要擔心牛乳會傳染禽流感給人嗎？

國際期刊《自然》（Nature）於台灣時間2023年10月18日晚間23:00發表一篇禽流感病毒的研究，分析2005年至2022年期間的流行病學數據、一萬多個病毒基因序列，想知道高病原性禽流感H5N1疫情的起源和演化趨勢。研究發現禽流感疫情復燃的關鍵是在2016年禽流感病毒從亞洲擴展到包括非洲和歐洲的部分地區，2020年野生鳥類傳播禽流感速度大幅加快，H5N8病毒在歐亞大陸傳播，並導致隨後出現H5N1新變異株，變異病毒株的基因來自低病原性病毒變異與基因重組而來。