新聞稿 農業 食品安全 2023-09-21台灣雞蛋產銷與進口蛋 新聞稿台灣科技媒體中心認為，各國的環境與運輸條件不同，進口雞蛋的規定也因各國需求而有差異，從其他國家進口蛋到台灣，為了避免雞蛋變質需要考量許多條件，也應根據不同的條件來標示，這些都需要有科學的論述和根據科學資訊為基礎，才能在未來持續改善進口蛋的過程，以及改善未來的相關規範。閱讀更多
即時回應 農業 食品安全 2023-09-21「進口蛋與台灣雞蛋產銷考量的因素」專家意見因禽流感持續在國際上對蛋雞產業造成影響，比起過往主要是本土雞產的蛋，現在有更多機會買到進口蛋。然而各國的環境與運輸條件不同，進口雞蛋的規定也因各國需求而有差異，從其他國家進口蛋到台灣，為了避免雞蛋變質，究竟需要考量哪些條件？又應該如何根據不同的條件來標示、改善進口蛋的過程，以及改善未來的相關規範呢？台灣科技媒體中心邀請專家根據研究專業提供觀點，希望提供台灣公眾以及公部門討論進口蛋議題時，更多元的科學證據，作為討論的基礎。閱讀更多
科學文章 食品安全 2021-05-20鮮乳冷鏈技術下的新消費趨勢每一瓶鮮乳在送到消費者手中前，需要經過層層關卡。剛擠出來的生乳溫度與人的體溫接近，差不多在37、38℃左右，處於無菌的狀態。當生乳接觸空氣後難免會滋生細菌，因此剛擠出來的生乳需立即經過乾淨管線進入儲乳桶中，並在2個小時內將溫度降至4℃以下、凍結點以上，以確保生乳每毫升的生菌數不超過10萬。閱讀更多
