即時回應 生物醫療 2026-07-31「夏季雞蛋生產與供應」專家意見雞蛋是台灣常用的民生食材，近日有媒體報導指出，台灣缺蛋問題再現，已出現雞蛋供應吃緊的情況，特別是北部市場的洗選蛋、規格蛋及紅殼蛋最明顯。報導指出，夏季高溫、母雞換羽、雞群新舊交替及洗選蛋需求增加等因素，可能使產蛋量或特定規格雞蛋的供應減少。目前農業部回應，8月起供貨逐漸穩定。台灣科技媒體中心邀請專家提供觀點，說明台灣雞蛋生產與供應，及可能影響的因素 。閱讀更多
即時回應 食品安全 2019-12-06洗選蛋篇I──蛋雞產業鏈中的食品安全對於雞蛋是否需要洗選這個問題，各個國家的作法不盡相同。事實上，洗選蛋與非洗選蛋的爭論起因於雞蛋表面的致病微生物──沙門氏菌。對此，專家針對雞蛋表面的致病微生物回應如下。閱讀更多
即時回應 食品安全 2019-12-06洗選蛋篇II──蛋雞產業鏈中的食品安全在《蛋雞產業鏈中的食品安全──洗選蛋篇I》中，提到了雞蛋表面的致病微生物──沙門氏菌。正因雞蛋為沙門氏菌可能的感染源之一，要如何有效控制雞蛋表面不受致病微生物的污染，成為各國管制的重要考量要素。對此，專家進一步回應不同國家的管制現況，以及洗選蛋與非洗選蛋分別應注意的事項。閱讀更多
