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2013年，忠勤里里長方荷生將郵局舊址，改裝成南機場幸福食物銀行。只要是忠勤里低收入家庭的成員，每個人都會有一本食物銀行帳簿，每個月帳簿固定有500點的點數，可以用來購買食物銀行的食物和物資。

南機場幸福食物銀行的會員帳簿，可用其中的點數換物品。(攝影/吳建德)

食物銀行的每件商品，都會標出所需點數，約是市價的三分之一到二分之一。如原價99元的關廟麵，在這裡便只需50點。然而，送來的物資也有可能已經過期，幸福食物銀行卻捨不得丟掉。

幸福食物銀行負責人程俊威說，他們會評估，如果東西本身就比較耐放、外觀沒有明顯壞掉、聞起來也沒有異味的話，就會把東西放到免點區。此外，若是已經開封、或是沒有印製有效日期的食物，同樣也會在評估後，放進免點區。即使標示免點區的紙條因意外破損，只剩下勉強可辨識的「點區」二字，會員們仍熟悉地往那個角落的直立櫃去，拿取自己想要的免點區食品。

會員挑選好物品後，會由工讀生幫忙結帳、計算點數餘額。(攝影/吳建德)

食物銀行中的「免點區」，擺放的是過期、但沒有異味的食品。(攝影/吳建德)

2016年，台灣食品藥物管理署調查發現，台灣的剩食數量十分驚人，估計一年約有3萬6880公噸食品沒吃過、沒拆封就被放到過期，被當作垃圾處理。其中，外包裝破損、賣相不佳和快過期等因素，都可能導致食物遭到丟棄。

面對台灣日益嚴重的食物浪費及剩食問題，南機場幸福食物銀行自營運開始，就一直將剩食再利用作為核心概念。「大型食物銀行不接受散貨，甚至沒有一定的量就不收，我們這裡什麼都收。」程俊威笑著說。不管是用竹籤串起的乾燥魷魚，或是開封後用了一半的蜂蜜，這裡都照收不誤。

通常食物送進來時，工作人員會先看是生鮮食品、還是可以存放的食品。原來，方荷生除了創立南機場幸福食物銀行，也先後成立「南機場樂活園地」和「書屋花甲」，三者共成緊密的合作關係。若捐贈的食物屬生鮮食品，大多會送到樂活園地直接料理使用。每周一到五的午、晚餐時段，定時給老人送餐，或是讓獨居老人到樂活園地共餐，彼此陪伴。

書屋花甲則是方荷生成立的咖啡店，對面即是忠義國小，約七成以上的學童來自高風險家庭。書屋花甲以「關懷弱勢，珍惜剩食」為宗旨，每周一、二晚間，固定為弱勢小朋友提供免費的咖啡拉花課程。周四到周日，也會準備不同的續食料理讓客人享用。

店門口放的則是大大的「食享冰箱」。周一到周五下午四點半左右，便能見到居民在冰箱前排隊，準備領取各個NGO收集的剩食。

周一到週五下午四點半，常看到人們排隊準備領取食享冰箱的物資。(攝影/吳建德)

在食物銀行中，若捐贈物品為餅乾、沙拉油、鮪魚罐頭或衛生紙等可存放物資，工讀生及志工會合力，將製造日期重新謄寫在產品上。「老人家眼睛不好，所以我們會把製造日期，用簽字筆大大寫在長輩容易看到的地方。」程俊威說。至於那些過期的、沒有日期的或開封過的，則在經評估後，再放入食物銀行的免點區裡。

為服務老人，商品上再用簽字筆謄寫有效日期。(攝影/吳建德)

免點區的食物是否符合食品安全，避免弱勢者身體受到傷害，也是食物銀行經常顧慮的問題。程俊威認為，食品在進入免點區以前，一定經過評估，每種食品都有不同的理解方法。以罐頭為例，就可以觀察有沒有膨脹。

「以這包泡麵為例好了。」程俊威看著桌上一包有效日期為今年5月3日的過期泡麵說，泡麵裡面有麵體、醬包和油包，有些甚至有肉包。如果包裝上說明五月到期，是指裡面那麼多樣裡面的其中一樣，最快在五月到期。如果會員想拿走，我們都會再提醒他們，如果打開有異味、或吃起來怪怪的就丟掉。

「有時麵體不能吃了，但醬包還能，他們通常會拿回去煮白麵來吃。」程俊威說。

針對此說法，臺大食品科技研究所兼任副教授許庭禎表示，產品的有效期限，都是整體性考量後決定，而非其中單一品項的最快期限。至於罐頭的有效期限問題，許庭禎則肯定，只要罐頭表面未膨脹，基本上都是可以食用的。

目前食物銀行唯一的工讀生孫浩軒則表示，他們會一再提醒會員要注意食品情況，同時也會尊重個人選擇。

為了讓會員盡可能有食物可拿取，目前總數為300人左右的會員們，在一開始，都要和食物銀行簽署合約。合約內容為：「甲方提供之物資因為善心人士贊助，將無法保證物資安全無虞，乙方須自行評估承擔風險」等，已經將食物銀行的立場說得很明白，就是安全問題要由取用者自負。

「不只免點區，就算是要點數的食品，我們也都是會提醒會員，如果覺得怪怪的就要丟掉。」程俊威指出，有些食物的確還沒過期，外觀也沒問題，但可能食品原本的儲存環境惡劣，所以也不能太相信有效日期。

「你知道那位先生的情況嗎?」程俊威指著在食物銀行逗留許久，剛剛離去的背影說，那個先生有個女兒，應該讀大學了。但他前一陣子都住在龍山寺旁的艋舺公園裡，成了街友。「他每次來，幾乎都將免點區的東西一掃而空。你看，柚子全部都被他拿走了。」程俊威說。

「有沒有過期真的不是重點，而是『有比沒有好』的問題。」程俊威笑笑地說，那是迫於需求的一種安慰。他說，這四年來，還沒有人跟他反映，有因為拿免點區的食物，而吃壞身體的。

詹阿嬤拄著拐杖，緩慢地走到免點區前，拿了幾包餅乾和兩顆柚子。當被詢問是否擔心會因此吃壞肚子時，阿嬤只笑笑地說：「不會啦，怎麼會!」

由於兒子早逝，阿嬤一個人扶養兩個孫子長大，貴賓狗麻糬則是陪伴著她的好夥伴。因為即使已不良於行，麻糬總是會等她。「麻糬，我們走囉，跟大家說掰掰。」阿嬤開心地揮手道別，臉上的皺紋全擠在一塊。麻糬果真乖乖地在門口坐著，和阿嬤一起在微暗的傍晚，步上回家的路。