SMC 資料庫
網傳多吃水煮茄子可防止阿茲海默症？
網傳文章提到：
多吃水煮茄子 打造一個沒有阿茲海默的老人世界 －2013
水煮茄子 打造一個沒有阿茲海默的老人世界 －2014
40歲後提高代謝、防失智...4食材抗老 －2016
咖哩+茄子 (茄子含乙醯膽鹼可避免阿茲海默症) －2017
對此，Mygopen透過新興科技媒體中心的協助，解析該文章內容，判斷是否有錯誤解讀或易誤導大眾。
解析：
網傳文章怎麼來又有哪裡不對勁：
2013年流傳的文章是將2008年署名國立陽明大學劉秀枝教授的文章[1]接上茄子食療，加以誤導為多吃水煮茄子可防止阿茲海默症，而文中的「今年7月在西班牙馬德里舉行的第十屆阿茲海默症國際會議」，經查詢第十屆國際阿茲海默症及相關疾病會議（10th International Conference on Alzheimer's Disease and Related Disorder）確實於2006年在西班牙馬德里舉辦[2]，但會議中沒有一則研究提及茄子與阿茲海默症的關聯。2017年則出現日本學者中村浩藏的研究支持吃茄子防阿茲海默，同樣的內文不斷流傳至今，網路上搜尋「中村浩藏」也只出現同樣的內文。
目前研究怎麼說：
飲食與阿茲海默症關聯的研究眾多，但多是提出統計上或間接的相關性，沒有直接證據或數據可顯示任何飲食可有效預防阿茲海默症。2006年的國際阿茲海默症及相關疾病會議中，一篇美國紐約的研究認為地中海飲食可降低阿茲海默症的發生率[3]，然而該研究難以剔除其他因子對調查對象的影響，如生活習慣的改變等等，而另一個美國團隊發表的動物實驗顯示魚類脂肪酸（DHA）可增加神經樹突細胞的突觸密度[4]，然而瑞典團隊的流行病學研究卻顯示魚類脂肪酸的攝取與阿茲海默症風險無關[5]；2019年針對糖尿病與食用茄子的研究顯示，茄子在非人體內的細胞實驗中，可調節神經元的活性，另外可增加膽鹼酯酶的活性以降解乙醯膽鹼，其與阿茲海默相關[6]。在2019年，國健署就指出「目前科學研究還沒有發現任何一種食物與預防阿茲海默症有絕對關聯性」[7]，顯示飲食對阿茲海默症發生率及死亡率的影響仍有待更多發掘與驗證。
參考資料：
[1] 失智者照顧協會季刊--96[1].9.月號 （2008）http://www.meworks.net/meworksv2a/meworks/page1.aspx?no=157970&step=1&newsno=54099
[2] 10th International Conference on Alzheimer's Disease and Related Disorder. https://conferencealerts.com/show-event?id=ca1aahmh
[3] Scarmeas et.al. (2006)Mediterranean diet and risk for Alzheimer's disease. Ann Neurol. 59(6):912-21. doi: 10.1002/ana.20854
[4] Sakamoto et. al. (2006) P4–394: Increased dendritic spine density in adult gerbil hippocampus following oral UMP and DHA supplementation. Alzheimer’s & Dementia. 2(3) 633-634.
[5] Kilander et. al. (2006) P1–230: Serum antioxidants and fish fatty acids in 50–year old men are not related to risk of Alzheimer's disease. A 35–year follow up of the Uppsala Longitudinal Study on Adult Men (ULSAM). Alzheimer’s & Dementia. 2(3) 163-164
[6] Nwanna et.al. (2019) Eggplant (Solanum spp) supplemented fruits diet modulated the activities of ectonucleoside triphosphate diphosphohydrolase (ENTPdase), monoamine oxidase (MAO), and cholinesterases (AChE/BChE) in the brain of diabetic Wistar male rats. J Food Biochem. 43:e12910. https://doi.org/10.1111/jfbc.12910
[7] 謠言終結站》吃橘子防癡呆？ 國健署：沒有食物能辦到。 自由時報 2019.3.20 https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2733282
版權聲明
本文歡迎媒體轉載使用，惟需附上資料來源，請註明新興科技媒體中心。
若有採訪需求或其他合作事宜，請聯絡媒體公關：