科學文章 食品安全 2020-10-12從雞隻傳染性支氣管炎疫苗看冠狀病毒的變異性在所有的冠狀病毒(coronavirus)中,雞的冠狀病毒是最早被發現的,所以此病毒是冠狀病毒科的原型(prototype)。一開始,冠狀病毒引起雞隻的病症為傳染性支氣管炎(infectious bronchitis, IB),因此獸醫學界稱此病為IB。閱讀更多
科學文章 食品安全 2020-09-26水果打成汁,營養食品變垃圾食物?簡單把握幾個原則就可減少營養素的流失!網路流傳著一則「水果打成汁,營養食品變成垃圾食物」的影片。影片中強調水果只能吃,千萬別喝!但真的是這樣嗎?閱讀更多
即時回應 食品安全 2020-09-26水果與果汁營養成份之專家意見許多新聞報導指出,將水果打成果汁會破壞水果的營養成分,同時會使人體的血糖快速升高,導致胰島素大量分泌,進而增加罹患糖尿病的風險。但事實又是如此呢?閱讀更多
科學文章 食品安全 2020-09-18瘦肉精科學小知識!⚠瘦肉精小百科⚠瘦肉精是什麼? 1.是一種類交感神經興奮劑,促進心臟興奮和持久擴張支氣管。 2.加在飼料裡,促進家禽家畜?的蛋白質合成、加速脂肪轉化與分解、提升肉品的瘦肉率。閱讀更多
科學文章 食品安全 2020-09-14十足目虹彩病毒會感染人類嗎?臺灣養蝦業者有用藥嗎?專家說給你聽!臺灣的鮮蝦養殖業爆發十足目虹彩病毒感染疫情。截至06月16日,發現全國採樣的25間螯蝦場當中,新北、新竹、南投、雲林和高雄、屏東等地,採樣結果呈現陽性的就高達12間。閱讀更多