SMC 資料庫

每一瓶鮮乳在送到消費者手中前，需要經過層層關卡。剛擠出來的生乳溫度與人的體溫接近，差不多在37、38℃左右，處於無菌的狀態。當生乳接觸空氣後難免會滋生細菌，因此剛擠出來的生乳需立即經過乾淨管線進入儲乳桶中，並在2個小時內將溫度降至4℃以下、凍結點以上，以確保生乳每毫升的生菌數不超過10萬。

有時我們會看到某些食物相互搭配引起食物中毒的消息，像是去年秋天有消息傳出「吃完柿子／柚子千萬别喝優酪乳，也不能吃香蕉，會中毒」， 而農民曆時至今日也有介紹許多食物相剋的圖。面對這些資訊我們應該如何判別呢？

出生在臺大牧場的小牛，如果是公牛會在牧場中飼養1至2個月，待斷奶後賣至飼養公牛的肉牛場；母牛則會飼養至2歲、約250-300公斤時進行配種。乳牛每一胎的週期在15個月左右，並以此週期不斷循環。