即時回應 食品安全 2021-02-04乳牛的一生之專家意見鮮乳富含豐富營養素，也是許多人每天必喝的飲品之一。但你知道乳牛的一天是怎麼度過的嗎？退休的乳牛去了哪裡呢？鮮乳是怎麼製作的？裡面又有什麼成分呢？閱讀更多
科學資訊 食品安全 2021-02-01年菜保存──專家QA在除夕，親友圍爐吃年菜是新年重要的習俗之一，除了表示全家團圓外，不同的菜餚也象徵著不同的意義。但是我們該選擇怎樣包裝的年菜呢？吃不完的年菜又該怎麼保存呢？閱讀更多
科學文章 食品安全 2021-01-27龍蝦的復育與養殖之路在全世界分布的260種龍蝦中，目前只有三種科別的龍蝦具有商業價值，分別為：海螯蝦科（Nephropidae）、龍蝦科（Palinuridae）以及蟬蝦科（Scyllaridae）。其中較知名的物種有海螯蝦科裡的波士頓龍蝦、加拿大龍蝦；蟬蝦科裡的海戰車、蝦蛄；而臺灣常見的龍蝦科物種，波紋龍蝦、日本龍蝦和錦繡龍蝦。閱讀更多
科學資訊 食品安全 2020-12-22受輻射污染食品──專家QA2018年11月24日「禁止開放福島五縣食品」公投通過後，依公投法規定，2年內不得再提修正案。而今年公投期限屆滿，是否會開放日本福島五縣食品進口臺灣也重新受到重視。閱讀更多
即時回應 食品安全 2020-12-15嬰幼兒米製副食品重金屬鎘超標之專家回應2020年12月14日消基會召開記者會，指出在雙北市隨機購買的20件嬰幼兒米製副食品中，有4件驗出重金屬鎘含量超過衛生福利部訂定之《食品中污染物質及毒素衛生標準》的限量0.04ppm。閱讀更多
科學文章 食品安全 2020-10-12從雞隻傳染性支氣管炎疫苗看冠狀病毒的變異性在所有的冠狀病毒（coronavirus）中，雞的冠狀病毒是最早被發現的，所以此病毒是冠狀病毒科的原型（prototype）。一開始，冠狀病毒引起雞隻的病症為傳染性支氣管炎（infectious bronchitis, IB），因此獸醫學界稱此病為IB。閱讀更多
