即時回應, 食品安全2020-01-03砷米之專家意見砷是一種廣泛存在於地殼中的自然元素，人體可能會透過食物、水或是空氣將砷攝取進體內。同時，國際癌症研究署也已將無機砷列為1級致癌物。對此，專家針對砷如何污染地下水與土壤、稻米中的無機砷，以及相關因應措施回應如下。閱讀更多
即時回應, 食品安全2020-01-03生食雞蛋之專家意見隨著日本飲食文化的影響，臺灣有越來越多料理使用生雞蛋，而消費者也逐漸習慣食用未經烹飪的雞蛋。對此，專家分別針對生食雞蛋的衛生風險，以及營養成分兩個面向回應如下。閱讀更多
科學文章, 食品安全2019-12-09廚餘發電、養豬、養蟲或堆肥？2019年初，受到非洲豬瘟疫情資訊的影響，國內養豬產業對於使用廚餘飼養豬隻的方式也產生疑慮，在政府提高防疫等級與規格下，國內廚餘該何去何從？閱讀更多
即時回應, 食品安全2019-12-06洗選蛋篇I──蛋雞產業鏈中的食品安全對於雞蛋是否需要洗選這個問題，各個國家的作法不盡相同。事實上，洗選蛋與非洗選蛋的爭論起因於雞蛋表面的致病微生物──沙門氏菌。對此，專家針對雞蛋表面的致病微生物回應如下。閱讀更多
即時回應, 食品安全2019-12-06洗選蛋篇II──蛋雞產業鏈中的食品安全在《蛋雞產業鏈中的食品安全──洗選蛋篇I》中，提到了雞蛋表面的致病微生物──沙門氏菌。正因雞蛋為沙門氏菌可能的感染源之一，要如何有效控制雞蛋表面不受致病微生物的污染，成為各國管制的重要考量要素。對此，專家進一步回應不同國家的管制現況，以及洗選蛋與非洗選蛋分別應注意的事項。閱讀更多
即時回應, 食品安全2019-12-05飼養方式篇──蛋雞產業鏈中的食品安全近年來，雞蛋的食品安全事件頻傳，許多政策與法案相應而生。然除相關措施外，許多問題其實與我國目前整體蛋雞產業鏈的現況息息相關，因此為盤點在蛋雞產業中，有哪些潛在因素可能產生食品安全的風險，將陸續邀請專家回應飼養方式、飼料添加物、洗選、蛋品加工等議題。閱讀更多
