科學文章 食品安全 2020-09-26水果打成汁，營養食品變垃圾食物？簡單把握幾個原則就可減少營養素的流失！網路流傳著一則「水果打成汁，營養食品變成垃圾食物」的影片。影片中強調水果只能吃，千萬別喝！但真的是這樣嗎？閱讀更多
即時回應 食品安全 2020-09-26水果與果汁營養成份之專家意見許多新聞報導指出，將水果打成果汁會破壞水果的營養成分，同時會使人體的血糖快速升高，導致胰島素大量分泌，進而增加罹患糖尿病的風險。但事實又是如此呢？閱讀更多
科學文章 食品安全 2020-09-18瘦肉精科學小知識！⚠瘦肉精小百科⚠瘦肉精是什麼？ 1.是一種類交感神經興奮劑，促進心臟興奮和持久擴張支氣管。 2.加在飼料裡，促進家禽家畜?的蛋白質合成、加速脂肪轉化與分解、提升肉品的瘦肉率。閱讀更多
科學文章 食品安全 2020-09-14十足目虹彩病毒會感染人類嗎？臺灣養蝦業者有用藥嗎？專家說給你聽！臺灣的鮮蝦養殖業爆發十足目虹彩病毒感染疫情。截至06月16日，發現全國採樣的25間螯蝦場當中，新北、新竹、南投、雲林和高雄、屏東等地，採樣結果呈現陽性的就高達12間。閱讀更多
即時回應 食品安全 2020-09-04肥胖稅事件之專家意見──含糖飲料的影響在討論完《醣分類》、《糖成癮》，以及《肥胖稅》後，最後專家進一步說明含糖飲料對人體健康的影響，以及不同年齡層攝食含糖飲料的風險。閱讀更多
科學文章 食品安全 2020-08-28雞糞資源化處理模式與可行性目前國內垃圾焚化廠，可藉由燃燒垃圾加溫鍋爐，再利用蒸氣鍋爐發電機去生產綠電。雞糞的熱值與一般生活垃圾相當，如能利用焚化爐處理雞糞，焚化爐可以將雞糞中之有機質與氮焚燒乾淨並生產綠電，將是一石二鳥之策。閱讀更多
科學文章 食品安全 2020-08-21一杯紅茶等於六顆蘋果嗎？飲用紅茶和中風風險的研究解讀民眾一直有提問這樣的內容，關於「一杯紅茶等於六顆蘋果的說法」，這裡想詢問關於這樣內容的「瑞典研究」，關於成分和效用，這樣的比較方式是否正確？閱讀更多
即時回應 食品安全 2020-08-10肥胖稅事件之專家回應──醣分類2020年05月，國內有立委提出擬針對高糖、高熱量的食物課徵「肥胖稅」，因此在國內開啟了一系列關於徵稅是否能有效降低肥胖的討論。對此，專家首先針對醣類分類、人體如何吸收醣類，以及每日攝取量等問題說明如下。閱讀更多
